LA QUESERÍA

Nuestra quesería de Benassal

Los orígenes de la empresa se remontan a los años 30, cuando el abuelo Antonio se dedicaba a recoger con su carro el queso elaborado en las masías de Benassal, Ares, Morella, etc. Posteriormente lo distribuía con la ayuda de los camiones que repartían el agua de la Font d´En Segures por toda la Comunidad Valenciana.

En los años 60, Francisco Porcar (yerno de Antonio) construye en Benassal la primera quesería, siendo estas mismas masías las que suministraban la leche para elaborar los quesos.

En el año 1994, se  traslada la producción a una nueva nave y nace la actual sociedad, a cargo de la tercera generación de la familia.

En el corazón del Alto Maestrazgo

En el corazón del Maestrazgo, abundan las plantas aromáticas que alimentan a nuestros ganados,

aportando a la leche un aroma y calidad únicos

Control de calidad

Controlamos todos los parámetros de calidad de la leche, tanto en materia grasa, proteína como bactereología. Ademas realizamos controles periódicos de puntos críticos, revisados por un técnico de la Conselleria de Sanidad.

Por otra parte, las explotaciones agropecuarias son controladas periódicamente por técnicos veterinarios y cumpliendo la legislación vigente estas explotaciones nos remiten los certificados oportunos.

La quesería hoy

Se han incorporado todas las mejoras técnicas que la industria del sector ha desarrollado para elaborar los quesos con la mayor seguridad, tales como tanques frigoríficos, pasteurizadores, cubas, prensas, así como cámaras frigoríficas y secaderos.

Nuestra filosofía

La filosofía de Alclipor sigue siendo la misma que la del abuelo Antonio, la de proporcionar a nuestros clientes un producto de la mayor calidad, elaborado con la leche de las explotaciones de las masías que él mismo recorría antiguamente a pie para recoger el queso.

Con la combinación de todos estos elementos, historia, tradición y actualización, hemos conseguido la fabricación de un producto de calidad contrastada, cumpliendo la legislación sanitaria en todos sus aspectos.

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